09.09.2024

Halloumi mit Zucchini, Salat und Tzaziki

Rezepte

Rezept für 3 Personen

Zutaten:

• 1x Oliven-Baguette (frisch oder zum Aufbacken)
• 1x Paprika gelb
• 1x große Zucchini
• eine Hand voll Cocktail- oder Rispentomaten
• 1x Halloumi (ohne Kräuter)
• 250g gekaufter Tzatziki
• 1x Romana Salatkopf
• 1x rote Zwiebel
• eine Prise Salz
• schwarzer Pfeffer
• getrockneter Thymian und/oder Rosmarin
• Olivenöl
• Salata, fertige Salatwürze z.B. bei REWE erhältlich

Zubereitung:

1. Salat und das Gemüse waschen
2. Gemüse in Würfeln oder grobe Stücke schneiden: Zwiebel, Zucchini, Paprika
3. Halloumi würfeln oder in größere Stücke schneiden
4. Eine Pfanne mit Olivenöl für den Halloumi erhitzen. 
5. Halloumi langsam auf mittlere Stufe anbraten. Sobald die Flüssigkeit verdampft ist und der Halloumi braun wird, ist er fertig. Je dunkler, desto krosser wird er. Halloumi mit ein wenig Rosmarin und Thymian würzen
6. Gleichzeitig mit dem Halloumi eine weitere Pfanne oder kleinen Topf für das Gemüse erhitzen
7. Die Zwiebel goldbraun anbraten, den Rest des Gemüse dazugeben und mit dem Deckel andünsten, immer weider mal umrühren
8. Sobald das Gemüse weich ist, Salz, Pfeffer, Thymian/Rosmarin dazugeben
9. Salatsoße: 6 Esslöffel Öl, 5 Esslöffel Salata, Salz, Pfeffer

Viel Spaß beim Nachkochen!