Kokoscurry mit Tofu

Rezepte

Gericht für 2-3 Personen

Zutaten

Zubereitung

Gemüse waschen
Reis waschen, damit er nicht matschig wird: Reis einen Topf, lauwarmes Wasser hinzufügen, das Sieb darüberhalten und immer wieder ableeren und neues Wasser hinzufügen. Diesen Vorgang mehrfach wiederholen, sodass das Wasser nicht mehr milchig ist
Reis in den Topf und doppelte Menge an Wasser hinzugeben, salzen und zum Kochen bringen. Sobald der Reis kocht, die Herdplatte auf niedrigste Stufe herunterschalten
Für den Brokkoli: Wir brauchen einen Topf, Sieb und einen Deckel. Den Brokkoli waschen und in kleine Portionen abschneiden, sodass diese in das Sieb passen. Den Topf mit etwas Wasser mit verschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Das passende Sieb mit dem Brokkoli in den Topf, Deckel drauf und Brokkoli 10-15 Minuten dünsten.
Zwiebel schälen und kleinschneiden
Paprikas kleinschneiden
Olivenöl oder Kokosöl in die Pfanne geben und die Pfanne erhitzen
Tofu würfeln, in die Pfanne geben und anbraten. Sobald dieser angebratene Stellen aufweist, kann dieser mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und/oder Curry gewürzt werden
Zwiebeln und Paprikas hinzugeben und 3-4 Minuten anbraten
Kokosmilch hinzugeben
Packung Just Spices hinzugeben, verrühren und 1-2 köcheln lassen
Brokkoli hinzugeben
Probieren Sie mit einem Teelöffel, ob es zu sehr gewürzt ist oder ob noch etwas Wasser hinzugefügt werden muss