23.01.2023

Kürbissuppe - wohlig warm im Winter

Rezepte

Gericht für 3 Personen

Zutaten

• 1 Hokkaido Speisekürbis
• 1 Zwiebel
• etwas Butter oder Öl
• 3 bis 5 Kartoffeln
• Gemüsebrühe
• Optional: 200ml Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskatnuß, Petersilie
• frisches Weißbrot

Zubereitung

• Zwiebel kleinschneiden und in etwas Butter/Öl andünsten.
• Kürbis waschen und in kleine Würfel schneiden.
• Kürbiswürfel zur Zwiebel geben und mit Gemüsebrühe aufgießen.
• Kleingeschnittene Kartoffeln hinzufügen.
• alles weichkochen lassen, ca. 30 Minuten.
• Mit einem Mixer fein pürrieren.
• Mit Salz, Pfeffer und einer Prise(!) Muskatnuß abschmecken.
• Je nach Geschmack mit Sahne verfeinern.
• Mit frischem Weißbrot und mit Petersilie garniert servieren.