14.12.2021

Tofucurry mit Gemüse

Rezepte

Gericht für 2-3 Personen

Zutaten

  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2x 200g Tukan Bio Räuchertofu Sesam-Mandel
  • 200g Basmati-Reis
  • 1 Dose Kokosmilch 400ml
  • Gewürze
  • 1x Packung Bio Vegetarisches Joghurt Curry von Just Spices
  • etwas Gemüsebrühe

 

Zubereitung

  • Gemüse waschen
  • Reis waschen: in einem feinem Sieb oder alternativ im Topf Wasser hinzufügen, sorgfältig ableeren und neues Wasser hinzufügen. Diesen Vorgang mehrfach wiederholen, sodass das Wasser nicht mehr milchig ist
  • Reis in den Topf und doppelte Menge an Wasser hinzugeben, salzen und zum Kochen bringen
  • Zwiebel schälen, kleinschneiden
  • Zucchini und Paprika kleinschneiden
  • Olivenöl oder Kokosöl in die Pfanne und Pfanne erhitzen
  • Tofu würfeln und in die Pfanne geben
  • Zwiebel, Zucchini und Paprika hinzugeben
  • Kokosmilch hinzugeben
  • Packung Just Spices hinzugeben und verrühren
  • Sobald der Reis kocht, die Herdplatte auf niedrigste Stufe herunterschalten