
Rezepte
14.12.2021
Tofucurry mit Gemüse
Rezepte

Gericht für 2-3 Personen
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 2x 200g Tukan Bio Räuchertofu Sesam-Mandel
- 200g Basmati-Reis
- 1 Dose Kokosmilch 400ml
- Gewürze
- 1x Packung Bio Vegetarisches Joghurt Curry von Just Spices
- etwas Gemüsebrühe
Zubereitung
- Gemüse waschen
- Reis waschen: in einem feinem Sieb oder alternativ im Topf Wasser hinzufügen, sorgfältig ableeren und neues Wasser hinzufügen. Diesen Vorgang mehrfach wiederholen, sodass das Wasser nicht mehr milchig ist
- Reis in den Topf und doppelte Menge an Wasser hinzugeben, salzen und zum Kochen bringen
- Zwiebel schälen, kleinschneiden
- Zucchini und Paprika kleinschneiden
- Olivenöl oder Kokosöl in die Pfanne und Pfanne erhitzen
- Tofu würfeln und in die Pfanne geben
- Zwiebel, Zucchini und Paprika hinzugeben
- Kokosmilch hinzugeben
- Packung Just Spices hinzugeben und verrühren
- Sobald der Reis kocht, die Herdplatte auf niedrigste Stufe herunterschalten